La carte
Ce menu est celui de LLB Agency. Chaque plat est une automatisation installée chez vous.
14 services, installés chez vous et prêts à travailler. Les prix s’entendent installation comprise. Le service, lui, ne s’arrête jamais.
Les suggestions du chef
Les trois plats qui quittent le plus souvent la cuisine.
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Servi la veille du repas
Un mot part la veille et le couvert est confirmé. Les tables qu’on garde toute la soirée pour personne, ça se termine là.
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Servie en quelques secondes, jour et nuit
La demande tombe à 23h, l’assiette part à 23h. Vous, vous êtes au piano, et le client a déjà sa réponse.
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Représentée trois jours après, puis une semaine
L’addition revient sur la table une deuxième fois, puis une troisième, du même ton poli. On dessert dès que le client répond.
Les entrées
Ce qui part vite, et ce qui se remarque tout de suite.
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Suggestion du chef : Rappel de réservation
390€Servi la veille du repas
Un mot part la veille et le couvert est confirmé. Les tables qu’on garde toute la soirée pour personne, ça se termine là.
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À déguster le lendemain
Le lendemain, on redemande au client ce qu’il en a pensé. Une seule fois, pendant que le souvenir est encore chaud.
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Offert le jour dit
Anniversaire, un an de fidélité : le client reçoit son attention le jour dit, comme une mise en bouche qu’il n’avait pas commandée.
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Servi en fin de repas
Le client repart, le mot part avec lui. Il se sent raccompagné jusqu’à la porte, pas expédié entre deux services.
Les plats
Les pièces principales. Celles qui tiennent la salle toutes seules.
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Suggestion du chef : Réponse instantanée aux demandes
390€Servie en quelques secondes, jour et nuit
La demande tombe à 23h, l’assiette part à 23h. Vous, vous êtes au piano, et le client a déjà sa réponse.
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Le client choisit son couvert
Il prend sa table et son heure parmi celles que vous ouvrez. Fini les six messages pour caler un service.
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La commande arrive directement au passe
Chaque nouveau client est noté sur le même bon, au même endroit, et le passe sonne sur votre téléphone.
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La commande est prise avant que vous montiez en salle
On demande au client ce qu’il veut, pour combien de personnes et pour quand. Vous arrivez à sa table en sachant déjà quoi lui servir.
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Redemandée jusqu’à ce que le plateau soit complet
Il manque une pièce, une photo, une signature : on la redemande au client, poliment, jusqu’à ce que le plateau reparte complet en cuisine.
Les additions
Celles qu’on présente à votre place, et qu’on représente s’il le faut.
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Suggestion du chef : Relance de devis sans réponse
390€Représentée trois jours après, puis une semaine
L’addition revient sur la table une deuxième fois, puis une troisième, du même ton poli. On dessert dès que le client répond.
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Présentée jusqu’au règlement
Elle repasse à intervalle régulier, jamais plus sèchement, et quitte la table à la seconde où le règlement tombe.
Les desserts
Ce qui fait revenir.
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Pour ceux qu’on n’a pas vus depuis longtemps
Vos habitués d’il y a six mois reçoivent une raison de repousser la porte. Une invitation, pas une promotion bradée.
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Servi dès la première visite
Bienvenue, horaires, accès, ce qu’il faut savoir avant de venir : tout arrive au client avant qu’il ait eu à le demander.
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Servi le lundi matin
Le lundi, le carnet de la semaine est déjà tenu : ce qui est rentré, ce qui reste à encaisser, les tables retenues.
Ces plats existent pour de vrai.
Ce restaurant est une démonstration. Les automatisations de cette carte, elles, s’installent chez vous cette semaine, au prix affiché.
Voir la boutique de LLB AgencyInstallé et fonctionnel ou remboursé, dans les 30 jours suivant l’installation.